Una forma diferente de disfrutar de la apreciada Tuber Melanosporum es posible en el Restaurante Gayarre de Zaragoza con las Jornadas de la Trufa Negra. Un menú muy especial de platos con trufa negra vuelve a uno de los lugares de referencia de la gastronomía zaragozana, con el chef Leandro Casas a los mandos de […]

La ciencia ha sido capaz de atesorar el aroma de Trufato en Madrid Fusión 2018. O para ser más precisos, cocineros e investigadores aragoneses han conseguido atesorar el olor que desprenden las mejores trufas negras frescas con un proceso de infusionado y destilado con ayuda de nitrógeno alimentario. El resultado, multiplicar los usos de la […]

La mejor trufa negra estará presente en la décimo sexta edición Madrid Fusión que, bajo el lema “Cuarta generación: los dueños del futuro”, pondrá a los mandos de los fogones a los jóvenes talentos de la alta cocina. Trufato no podía faltar a la gran cita gastronómica y lo hará a través de la innovación. […]