El Mundo de la Trufa

¿Ya tienes ganas de trufa negra fresca? ¡Nosotros también! Estos días nuestro perro trufero Tarzán está muy afanando en rastrear los campos de Teruel en busca de los mejores ejemplares de Tuber Melanosporum. ¡La auténtica trufa negra! Seguro que quieres ser uno de los primeros en enterarte del inicio de la temporada 2017-2018 de trufa […]

Si te has iniciado en el apasionante mundo de la trufa negra, seguro que te interesa saber qué necesitas en casa para optimizar el uso del diamante negro de la gastronomía. Toma nota de los utensilios truferos que existen en el mercado.   Cepillo limpiador La trufa crece bajo tierra, así que no te extrañe […]

La popularidad de la trufa negra o Tuber Melanosporum se extiende cada vez más. Hoy analizamos cuáles son las claves de la truficultura y, como veréis, existen zonas privilegiadas como Sarrión, en la provincia de Teruel, donde se dan los factores para el cultivo idóneo de este apreciado hongo. Te damos cuatro claves de la […]

Trufato ha revolucionado la forma de consumir y comprar trufa negra en España. Así lo demostramos en la temporada de invierno 2016-2017 con un estreno espectacular. Ahora seguimos recogiendo frutos con la candidatura a los Premios Aragón en la Red, organizados por Heraldo de Aragón, en la categoría de mejor e-commerce. Es todo un honor […]

¿Diferencias trufa de invierno y trufa de verano? ¿Cuáles son las características principales de cada una? Las ves durante todo el año pero no siempre sabes qué tienes exactamente delante. Hoy nos proponemos aclarar cuáles son las diferencias entre trufa de invierno y trufa de verano. Vamos por partes.   Tuber Melanosporum y Tuber Aestivum […]

Hoy ya nadie duda del lugar preferente que debe ocupar la trufa negra en la gastronomía. De intenso aroma y sabor, este hongo que crece bajo tierra junto a las raíces de árboles mediterráneos como las encinas se ha hecho un hueco en la más alta cocina rodeado de algunos falsos mitos. Vamos a desmontarlos. […]