La trufa negra fresca o Tuber Melanosporum es una de las protagonistas de la cocina de invierno (aunque se puede congelar y disfrutar de ella todo el año). Trufar alimentos es una de las formas más utilizadas en la elaboración de recetas con trufa negra. Algunos productos absorben muy bien su aroma por su superficie […]
Recetas con Trufato
Diamante negro de la gastronomía o patata mágica, no hay duda de que la trufa es uno de los ingredientes estrella de las mejores cocinas.
La trufa se presta a un sinfín de maridajes. Huevos trufados, aceites aromatizados con trufa, en risottos, como condimento de carnes y pescados, con postres. Su aroma y sabor característicos convierten platos salados y dulces en una experiencia sorprendente.
Desde Trufato queremos compartir nuestros secretos y recetas con trufa negra en un recorrido por los cinco sentidos.
Un espectacular menú completo con trufa negra
¿Cuál es tu receta con trufa negra favorita? Seguro que no tienes una única respuesta. Al menos, nosotros no. Hoy te planteamos no una ni dos sino tres recetas para que hagas un menú completo con el diamante negro de la gastronomía. Ello es posible porque las propiedades de la trufa negra o Tuber Melanosporum […]
Huevos trufados… ¡en la pizza!
Si eres un apasionado de los huevos trufados, te gustará probarlos de todas las formas posibles. Hoy te contamos una manera distinta y muy sabrosa de tomarlos: ¡en pizza! Lo ideal es contar con trufa fresca para poder trufar los huevos con una porción unos días antes. Si la tienes congelada y no puedes trufarlos […]
Tres recetas de trufa negra de cine con Babette, Julia Child y Catherine Zeta-Jones
Tiene tantas posibilidades en la cocina tradicional y en la de vanguardia que no es difícil encontrar recetas de trufa negra. Entrantes, primeros platos y postres multiplican sus encantos gracias a las propiedades de este preciado hongo. Literatos y guionistas de cine también se han quedado prendados del aroma y sabor de la trufa negra. […]
5 recetas de huevos trufados para triunfar
Los huevos trufados son siempre un acierto. No dejan indiferente ni al más exigente de los paladares. Se pueden combinar en multitud de recetas aunque las patatas suelen ser grandes aliadas. Eso sí, sea cual sea el plato que elijas, hay dos trucos infalibles: guardar los huevos junto a un trozo de trufa negra fresca […]
Cómo preparar huevos trufados con patatas
Dale fácilmente un toque muy especial a este plato tan popular en nuestra cocina.
Un consejo: Para que te salga redondo, es fundamental la elección de ingredientes de calidad