Que levante la mano a quien no le guste un buen pan. Y ahora quien no adore la trufa negra. ¿Nadie? Entonces tampoco encontraremos a nadie que no disfrute con estos dos manjares juntos. Y menos con las recetas con Tuber Melanosporum que os recomendamos a continuación: una tosta con láminas de trufa negra fresca, […]
Recetas con Trufato
Diamante negro de la gastronomía o patata mágica, no hay duda de que la trufa es uno de los ingredientes estrella de las mejores cocinas.
La trufa se presta a un sinfín de maridajes. Huevos trufados, aceites aromatizados con trufa, en risottos, como condimento de carnes y pescados, con postres. Su aroma y sabor característicos convierten platos salados y dulces en una experiencia sorprendente.
Desde Trufato queremos compartir nuestros secretos y recetas con trufa negra en un recorrido por los cinco sentidos.
LA TRUFA NEGRA SABE… ¡A UMAMI!
Quizá no tengas claro a qué sabe exactamente la trufa negra pero sabes que tiene el poder de ensalzar el sabor de tantos y tantos platos… O tal vez sepas ya reconocer el umami, el quinto sabor que va un poco más allá de lo dulce, lo salado, lo amargo y lo ácido. Es aquel […]
PIZZA CON TRUFA DE TRUFATO
Nuestra Tuber Melanosporum es de Teruel pero, a veces, le gusta “viajar” en la cocina para mezclarse con sabores de otros lugares. Hoy nos la llevamos hasta Italia de la mano de la representante por excelencia de la gastronomía italiana para lanzarnos a preparar y disfrutar de una riquísima pizza con trufa. Optamos por la […]
Receta de crema de trufa negra y champiñones
Con el frío, apetece un buen plato de cuchara. La llegada del invierno viene acompañada de auténticos manjares. Las setas que empiezan a proliferar en otoño son un buen ejemplo. La Tuber Melanosporum, otro. Con este panorama, nos nos queda más remedio que preparar una receta con trufa negra y champiñones en forma de crema. […]
Receta de pizza con trufa negra
¿Buscas una receta con trufas negras sencilla, diferente y para todos los gustos? Te proponemos una pizza con Tuber Melanosporum. Intensa, aromática y, sobre todo, ¡deliciosa! Es muy fácil de preparar y seguro que muchos se sorprenderán de esta combinación. Si eres de los que les disfrutan preparando recetas caseras de principio a fin, puedes […]
Un otoño lleno de recetas con trufa negra
¿Tú también esperas con infinitas ganas que empiece la temporada de trufas? Para que vayas eligiendo cómo las vas a disfrutar o si aún tienes alguna porción guardada en el congelador, te damos algunas ideas de recetas con trufa negra. No te sorprenderá si te decimos que maridan a la perfección con algunos de los […]