Normalmente te solemos recomendar alguna receta en la que se puede introducir trufa negra, consiguiendo un plato delicioso en aroma y en sabor. En esta ocasión te proponemos algo diferente. Una receta que te permitirá conservar la trufa durante mucho tiempo y que además la puedes añadir en todos tus platos. Estamos hablando del aceite […]
El Mundo de la Trufa
Noticias y artículos de interés sobre las trufas: Consejos para su recolección, curiosidades..., etc.
La temporada estrella de la Trufa Negra
La recogida de la trufa negra suele comenzar en el mes de noviembre y se extiende hasta marzo. Son varios meses en los que las condiciones óptimas del clima y el terreno favorecen la recolección de esta joya de la naturaleza. En España, y en concreto en Aragón, la Tuber Melanosporum tiene su momento álgido […]
¿CÓMO CONSERVAR LA TRUFA?
Todos los trucos sobre cómo conservar la trufa La trufa negra de Teruel es uno de los productos más exclusivos que existen hoy en día en nuestro mercado. Su delicadeza garantiza que nos encontramos con un alimento selecto y muy preciado que debe ser tratado como oro en paño, por eso hay que saber cómo […]
¡ÚLTIMOS DÍAS PARA COMPRAR TRUFA NEGRA FRESCA!
Todo lo bueno se acaba. Estos días tenemos la última oportunidad de comprar trufa negra en este invierno. Se acaba una temporada con una producción moderada aunque en Trufato hemos contado con ejemplares de altísima calidad, de intenso aroma y sabor. Buena cuenta de ello han dado los clientes de Trufato. Muchos han optado por […]
VUELVEN LAS JORNADAS DE LA TRUFA NEGRA AL RESTAURANTE GAYARRE
Una forma diferente de disfrutar de la apreciada Tuber Melanosporum es posible en el Restaurante Gayarre de Zaragoza con las Jornadas de la Trufa Negra. Un menú muy especial de platos con trufa negra vuelve a uno de los lugares de referencia de la gastronomía zaragozana, con el chef Leandro Casas a los mandos de […]
LA TRUFA, UNA FÁBRICA DE AROMAS. TRUFATO EN MADRID FUSIÓN
La ciencia ha sido capaz de atesorar el aroma de Trufato en Madrid Fusión 2018. O para ser más precisos, cocineros e investigadores aragoneses han conseguido atesorar el olor que desprenden las mejores trufas negras frescas con un proceso de infusionado y destilado con ayuda de nitrógeno alimentario. El resultado, multiplicar los usos de la […]